새싹보리는 보리를 파종하는 한 7일 정도에 나오는 어린잎, 말 그대로 새싹입니다. 새싹 보리에는 단백질도 풍부하고 아미노산, 무기질, 식이섬유 등이 풍부합니다. 혈관 속 노폐물 배출에 도움을 주는 식재료 중의 하나입니다.
새싹보리는 말 그대로 보리에서 자라난 새싹을 말하는 건데요. 새싹이 특히 좋은 이유는 보리에서 새싹이 자라면서 씨앗에 있던 좋은 성분이 그대로 새싹으로 이동을 하는데요. 기존 영양 성분이 더 농축이 되고 또 새로운 좋은 영양소도 생겨납니다.
실제로 새싹 채소에 다 자란 채소에 비해서 최대 100배 정도로 더 많은 영양소를 가지고 있다고 합니다.
새싹보리의 단백질 함량은 100G당 14g, 즉14% 정도 포함되어 있습니다. 특히 새싹보리의 뿌리 부분에 단백질이 풍부하게 들어 있기 때문에 새싹보리를 드실 때는 뿌리부터 잎 끝까지 통째로 섭취하는 게 좋은 방법입니다.
새싹보리 분말 효능
1. 다이어트에 도움
새싹보리는 몸속에 지방이 쌓이는 걸 막아서 비만을 억제하는 데에도 도움을 줍니다. 실제로 새싹보리 추출물이 체중 감소에 미치는 영향에 대해서 진행한 연구 결과가 있습니다.
건강한 성인 남성 62명을 두 그룹으로 나눠서 16주 동안 한 그룹에는 가짜 약을 주고 다른 한 그룹은 새싹보리 추출물을 섭취하도록 하자, 새싹보리를 섭취한 그룹의 평균 체중은 8.4%, 중성 지방은 무려 10.4%나 감소했다고 합니다.
2. 혈관 해독에 도움
새싹보리에는 혈관 속 독을 없애주는 게 도움을 주는 혈관 해독 성분이 들어있습니다. 바로 폴리코사놀이라고 하는 성분입니다.
새싹보리에 풍부하게 들어 있는 폴리코사놀 성분은 혈관 속의 나쁜 콜레스테롤은 낮춰주고요. 착한 콜레스테롤은 늘려서 전반적으로 원활한 혈액 순환이 될 수 있도록 도움을 줍니다.
실제로 식품별 폴리코사놀 성분 함량을 보면 보통 쌀겨 100g에는 2.1mg 이 들어 있고요. 사탕수수는 27mg이 들어 있는 반면에 새싹보리에는 무려 342mg으로 그 10배 이상 많은 양이 포함돼 있습니다.
실제로 새싹보리가 혈관 건강에 미치는 영향을 알아보기 위한 연구가 있었는데요. 새싹보리 추출말을 8주간 섭취하게 한 결과 총 콜레스테롤 10.8%, 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤, 16.8%가 감소했다고 합니다.
3. 항산화 성분 풍부
혈관에 나쁜 영향을 주는 게 활성산소입니다. 이 활성산소를 없애주는 게 항산화 성분인데 폴리페놀이 대표적인 항산화 성분입니다.
새싹보리에는 폴리페놀 성분이 풍부한데요.폴리페놀 중에 사포나린이 약 80% 정도가 새싹보리에 함유돼 있습니다.
사포라닌은 간 세포의 콜레스테롤 생성을 억제하고. 회복하고 혈당을 조절하는 데 도움을 주는 항산화 물질입니다.
실제로 고지혈증 및 고혈당을 유발한 쥐에게 새싹보리 추출물 섭취를 시켰어요. 그랬더니 총 콜레스테롤 수치는 15%, 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤 40%, 혈당은 39% 정도나 감소한 것으로 나타났습니다.
4. 심리적 안정에 도움
새싹보리에는 쌀눈에 들어 있다고 알려진 가바 성분도 풍부한데요. 새싹보리에는 가바 성분이 쌀눈의 약 120배가 넘게 들어 있습니다.
새싹보리에 들어있는 가바 성분은 신경전달물질로써 심리적인 안정은 물론 스트레스 해소에도 도움을 주고 그뿐만 아니라 혈압은 낮추고 혈중 콜레스테롤의 축적을 억제하는 데에도 도움이 됩니다.
또한 지방 분해 호르몬인 아디포넥틴의 분비를 촉진시켜서 체지방 분해에도 도움을 줍니다.
새싹보리 분말 먹는법
새싹보리 분말을 먹는 간편한 방법으로는 물 300mL 정도에 새싹보리 분말 1g 정도 타서 드시는 것이 좋습니다. 우유나 요거트, 샐러드드레싱으로 드셔도 좋고요. 과일 야채와 갈아서 건강 주스로 드셔도 좋습니다.
새싹보리 분말 부작용, 주의사항
새싹보리를 분말 형태로 드실 경우 너무 많이 섭취할 경우 구토나 설사 등의 부작용이 나타날 수도 있으니 하루에 10g, 한 두 스푼 정도 그 내외로만 섭취하시는 것이 좋습니다.
또 새싹보리를 뿌리부터 잎 끝까지 통째로 섭취하기 위해서는 무농약, 국내산 수경재배한 새싹보리를 선택하는 것이 조금 더 안전한 섭취 방법입니다.
특이 체질, 알레르기 체질이나 임산부 또는 수유부는 반드시 전문의와 상의를 하신 후에 섭취하시는 게 좋습니다.
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